Resep Kue Brownies Kukus Amanda

Brownies kukus Amanda jajanan khas dari kota Bandung ini memang terkenal dengan tekstur rotinya yang lembut dan empuk serta memiliki rasa brownies yang berbeda. Meski sekarang brownies kukus Amanda tidak hanya ada di kota asalnya melainkan sudah dijual di beberapa kota di Indonesia.

Brownies kukus Amanda memang tidak bisa dipungkiri mempunyai cita rasa yang sangat lezat. Tidak heran jika banyak orang yang rela pergi jauh dan mengantri demi mendapatkan brownies kukus yang satu ini. Sebenarnya resep brownies kukus Amanda sendiri tidak jauh berbeda dengan resep brownies lainnya. Yang membedakan adalah hasil kukusannya yang sempurna dan juga menggunakan coklat asli yang sangat lezat.

Dengan membuat sendiri, kita bisa sedikit berkreasi menambahkan beberapa bahan untuk menambah citra rasa kue brownies nya, seperti potongan coklat, keju, kacang tanah, kacang kenari, coklat tabur atau bahkan kacang mete. Bahan baku salah satu variasi resep kukus ini tetap menggunakan tepung terigu, baking powder, telur dan dark coklat.

Untuk membuat brownies kukus Amanda Anda perlu menyiapkan alat dan juga bahan yang diperlukan. Alat yang digunakan hanya alat standar membuat kue, seperti loyang, mixer, dan berbagai perabot pendukung lainnya. Sedangkan bahan yang dibutuhkan yaitu:

Berikut Resep Kue Brownies kukus amanda dan langkah-langkah membuatnya.

Bahan bahan Resep Kue Brownies kukus amanda

5-7 butir telur ayam.
125 gram Tepung terigu (kadar protein sedang)
1/2 sendok teh cake emulsifier sp untuk menjadikan hasil akhir lebih lembut dan mengembang (opsional, bisa dipakai atau tidak).
250 gram Gula pasir putih (Jangan memakai gula pasir kuning).
55 gram Coklat bubuk (Merk tergantung selera)
150 gram margarin (Dipanaskan sampai cair untuk di campur dengan dark coklat)
100 gram Dark Cooking coklat (Dipotong potong kecil supaya mudah dicampurkan dengan margarin nya)
1/2 sendok kecil coklat pasta (kalau tidak ada juga tidak terlalu berpengaruh, hanya untuk campuran dark coklat dan margarin di atas)
80 mililiter Susu kental manis (merk bisa disesuaikan dengan selera)
Garam dan vanila secukupnya
100 - 150 gram parutan keju

Cara membuat Kue Brownies kukus amanda:

Ambil wadah ukuran sedang. Pecahkan dan masukkan 5 butir telur ayam ukuran besar. Lalu masukkan 250 gram gula pasir dan setengah sendok kecil cake emulsifer (kalau ingin menggunakan). Campur dan mixer kedua bahan tadi sampai mengembang.
Masukkan 125 gram tepung terigu, garam, vanili dan 55 gram coklat bubuknya. Aduk dan campur kedua bahan tadi di adonan di atas sampai rata. Proses pencampuran cukup menggunakan spatula sampai benar benar tercampur dengan sempurna dan tidak ada gumpalan.
Ambil wadah lain yang ukurannya lebih kecil. Masukkan 100 gram darking coklat dan 150 gram margarin cair. Rebus sebentar untuk memudahkan proses pencampurang kedua bahan tadi.
Campur ke dalam adonan utama dan aduk kembali menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur dengan rata dan sempurna.
Ambil satu wadah lagi. Pisahkan 1/3 adonan kue brownies kukus di atas. Tambahkan 80 ml susu kental manis putihnya dan coklat pasta (kalau perlu). campur dan aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
Masukkan setengah adonan tanpa susu manis ke dalam wadah untuk lapisan pertama dan kukus selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang sampai matang.
Masukkan 1/3 adonan brownies cokat yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Masak lagi kurang lebih 11 menit.
Terakhir, masukkan sisa adonan tanpa Susu kental manisnya. Masak lagi sampai matang.

Setelah matang anda bisa menambahkan parutan keju di atas resep kue brownies kukus amanda nya. Selain itu untuk memeprcantik tampilan, 2 potong buat strawbery atau cerry juga bisa digunakan. Selamat mencoba

Hal yang perlu diperhatikan saat membuat resep kue brownies kukus amanda adalah pemilihan dari jenis tepung terigu. Selain itu juga lama waktu mengkukus bisa membuat teksturnya jadi bantet jadi waktunya harus pas banget.

Mau Akebonno Steam Cooker?